Mexikói taco

• 200 g friss spenót
• 60 g konzerv csemegekukorica
• 100 g csirkemell
• ¼ teáskanál curry
• 1 teáskanál napraforgó olaj
• 1 teáskanál főzőtejszín
• 1 hajdina tortilla (vagy búza tortilla)
• 10 g sós vaj

A friss spenótot az ételpárolóba tesszük. Felöntjük a hármas szintig vízzel és megfőzzük. Közben kisebb darabokra vágjuk a csirkemellet és mérsékelt tűzön megsütjük. A megfőtt és leszűrt spenótot összemixeljük, curryvel fűszerezzük, hozzáadjuk a főző tejszínt és ismét rövid ideig turmixoljuk.

Előmelegítjük a sütőt 230°C fokra, egy tálban elkeverjük a spenótos keveréket a kukoricával és sült csirkemell falatokkal, megtöltjük a töltelékkel a tortilla lapot és betekerjük. Sütőtálba helyezzük, tetejére egy kocka sós vajat teszünk és előmelegített sütőben 5 percig aranysárgára sütjük.

Főszakács tipp:

A tölteléket saját ízvilága szerint változtathatja. Bátran kísérletezzen, bővítse a tölteléket például olajbogyóval, paprikával, sajttal, avokádóval, korianderrel vagy zöldcitrom levével.